Business Modelling in Hospitality - Geschäftsmodelle für das Gastgewerbe
Type
work report
Date Issued
2026-04
Author(s)
Abstract
This report, part of the Innosuisse Flagship project “Resilient Tourism” (ResTo), develops a structured decision-making tool for configuring business models in the commercial lodging sector. Building on established business model theory - in particular the Business Model Canvas with its dimensions of Value Proposition, Value Creation, and Value Capture - a morphology comprising approximately 100 hospitality-specific domains and up to 30 possible states per domain is developed. The resulting framework is illustrated using ten ideal-typical business model configurations and is available as a practice-oriented tool for the systematic further development of business models in the hospitality industry.
Abstract (De)
Dieser Bericht entstand im Rahmen des Innosuisse-Flaggschiffprojekts «Resilient Tourism» (ResTo) und entwickelt ein strukturiertes Entscheidungsinstrument zur Konfiguration von Geschäftsmodellen in der kommerziellen Beherbergung. Aufbauend auf etablierter Geschäftsmodelltheorie - insbesondere dem Business Model Canvas mit seinen Dimensionen Value Proposition, Value Creation und Value Capture - wird eine Morphologie mit rund 100 hospitalityspezifischen Domänen und bis zu 30 möglichen Zuständen pro Domäne erarbeitet. Der resultierende Apparat wird anhand von zehn idealtypischen Geschäftsmodellkonfigurationen illustriert und steht als praxisorientiertes Werkzeug für die systematische Weiterentwicklung von Geschäftsmodellen im Gastgewerbe zur Verfügung.
Language
German
Keywords
Business Model Innovation
HSG Classification
contribution to practical use / society
Refereed
No
Subject(s)
Division(s)
File(s)![Thumbnail Image]()
open.access
Name
ResTo_SP2_WP4-D_Hospitality_Business_Modelling_Report.pdf
Size
1.58 MB
Format
Adobe PDF
Checksum (MD5)
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